ネギの変種の球根。旺盛で軟らかくて香りが高く、薬味やぬた用として重用されている。

梅雨ごろ葉が枯れたら球根（種球）を掘り上げて陰干しします。９月中旬に古皮をとって１箇所に２球〜３球まとめて１０ｃｍ〜１５ｃｍ間隔で植え込みます。深さはプランターの場合球根が隠れる程度で芽先は地上に出します。乾燥にも湿度にも弱い。

エシャロット（echalote /shallot）はタマネギの変種。１００円で売ってたけど玉ねぎは、もらうことが多いので買わなかった。

ねきを植えていると便利ですよ。虫もあまりつかないし。

入手：購入

水切れは厳禁で土の表面が乾けば与えます。
耐陰性が強く、多少日陰でも大丈夫。

入手：購入
現在：枯死？

長寿の薬草。
肉や魚などの臭み消しや毒消しの役割にもなります。
栄養価はビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、カロチンなど。
全草を乾燥させてお茶としても利用できます。

発芽したけど育てられませんでした。

抗菌作用があるので食中毒予防になるそうです。
こぼれ種で毎年発芽します。
ビタミンが豊富で、花粉症、鼻炎、風邪、食欲増進、
不眠解消に効果があります。

花粉症には水１Ｌ＋青シソの葉１００枚を沸騰してから１５分間煮て砂糖カップ１を入れる 。 冷めたらシソの葉を絞ってから取り出して、お酢を１カップ入れて出来上がり。冷やして朝夕におちょこ１杯（３０ｃｃくらい？）飲みます。症状が改善するまでは朝夕に限らず飲めるだけ飲んでＯＫ。症状が収まってからは予防に朝夕、継続して飲むと良い。

入手：購入
現在：枯死

毎年苗や種子を買っていますが育ちません・・。
２００４年は入れ物ごと実家からもらってきました。
２年草。よく売られている縮れ葉。涼しい気候を好む。口臭を消す働き、貧血、生理痛にも効果があります。

イタリアンパセリやチャービルも育てています。

入手：購入、実家

入手：購入

山菜です。

入手：実家

いちごホウレンソウ。ヨーロッパに分布する一年草。
葉を食用にするが花が咲いたあと
木苺に似た小さな実も食用になる。

入手：購入

１年草。
高温と湿り気を好みます。

珍しく、鮮明に撮れました。

株間５ｃｍになるように間引きます。本葉５枚前後、草丈２０ｃｍになったら収穫。収穫の２週間まえに速効性の肥料をまく。霜に当たった大株はとくに美味しいらしい。

高温期で１ヶ月、低温期で２ヶ月で収穫できる。

水栽培は難しいので土で育てていますがスプラウトとして利用しています。
ハート型の葉です。

紫色や色々な葉形など５種類入ったミックスです。

白い柵は野良猫にタネ蒔きしたポットやプランターを
あらされるので置いています。

入手：購入
現在：枯死

リボン＆ビーズ。
ミネラル、タンパク質、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、
繊維質が豊富な健康食品で
葉は野菜、実は穀物、花は観賞となる。

料理法はおひたし、油いため、天ぷらなどに。

炒め物、天ぷら、ひたし、和え物に利用されます。

キャベツの変種。ブロッコリースプラウトは栄養価が高い。